Eric Elbogen criou o projeto Say Hi to Your Mom em 2002, no Brooklyn (Nova York). Adepto ao estilo lo-fi, seus dois primeiros álbuns – 'Discosadness' (2002) e 'Numbers & Mumbles' (2003) – foram gravados em um PC caseiro, com Elbogen tocando todos os instrumentos. O músico também lançou o seu próprio selo, o Euphobia Records, pelo qual lançou os seus trabalhos.
Em 2005, o baterista Chris Egan III e o tecladista Jeff Sheinkopf foram adicionados ao Say Hi to Your Mom. Nesse mesmo, a banda lançou o disco 'Ferocious Mopes'.
'Impeccable Blahs', de 2006, foi o último álbum sob o nome Say Hi to Your Mom. A partir de 'The Wishes and the Glitch' (2008), a banda encurtou o nome para Say Hi. O grupo também passou a residir em Seattle e assinou com a Barsuk Records, pela qual lançou os álbuns 'Oohs & Aahs' (2009) e 'Um, Uh Oh' (2011).
Na sequência saíram os discos 'Endless Wonder' (2014), 'Bleeders Digest' (2015) e 'Caterpillar Centipede' (2018).
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